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醬大骨頭
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今天豬骨頭本想煮湯燉大白菜來著，後來一想在家還從未做過醬骨頭呢，每次想解饞都是在酒店來一盤的，乾脆今天在家自做一鍋香噴噴的醬骨頭犒勞家人吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬骨頭 800g
八角 2個
花椒 1小勺
香葉 4片
桂皮 1塊
山楂幹 4片
小蔥 4顆
姜 1塊
冰糖 2粒
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
白扯 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬骨頭洗乾淨（在超市買完直接剁開的）
  • 步驟 2/14
    準備調料（冰糖和煮肉包忘拍照了）
  • 步驟 3/14
    薑切片，小蔥打結。
  • 步驟 4/14
    鍋中加水，將骨頭放入水中焯一下。
  • 步驟 5/14
    待骨頭焯至稍微變色沒有血色時即可撈出。
  • 步驟 6/14
    將豬骨用溫水洗淨，放入電壓力鍋裡。
  • 步驟 7/14
    加入所有的調味料，放入薑片和蔥結。加入兩小碗熱水。
  • 步驟 8/14
    加入生抽、老抽和適量的鹽。
  • 步驟 9/14
    將鍋內大骨和調料拌勻，最好新增兩小碗熱水。
  • 步驟 10/14
    選擇蹄筋鍵，定時25分鐘
  • 步驟 11/14
    25分鐘後開啟壓力鍋，骨肉已分離。
  • 步驟 12/14
    將豬骨移到炒勺裡，大火收汁。
  • 步驟 13/14
    汁收的差不多時即可出鍋。
  • 步驟 14/14
    成品裝盤。
小貼士

如果不喜歡電壓力鍋的話，就慢火燉至少1小時才能把肉燉爛，這樣味道會更好。

釋出於 2020-08-11
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