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醬大骨
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秦桑低綠枝昆雄

一次在外面吃飯是，看見了醬大骨，一口大大的鐵鍋，廚師用鏟子翻動著紅亮誘人的大骨頭，真的讓人口水在流呀。。。在家也可以做出這種誘人的解饞大餐哦。。。

食材
帶肉大腿骨 1000克
豆瓣醬 適量
油 適量
鹽 適量
蔥 1塊
姜 1塊
花椒 2克
八角 3瓣
草果 2個
老抽 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好各種調料（花椒，八角和草果放到調料盒裡）。
  • 步驟 2/8
    大骨頭剁成塊，放到鍋裡燒開把血水末去掉，洗淨。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放花生油下蔥姜煸炒，再放豆瓣醬炒香。
  • 步驟 4/8
    再放入大骨煸炒，加一點老抽上色。
  • 步驟 5/8
    加水，到入沙鍋中，加入調料盒。
  • 步驟 6/8
    水開後，加鹽，小火再煮1--2小時。
  • 步驟 7/8
    煮到大骨上的筋肉軟爛，湯汁很少時，就好了。
  • 步驟 8/8
    醬香濃郁的大骨。。。。
小貼士

1，大骨可以在買的時候讓售賣的人給剁好。

2，豆瓣醬一定要多放一些，才會更好吃。

釋出於 2022-04-10
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