醬燒骨頭 - 醬燒骨頭的做法,醬燒骨頭怎麼做好吃,醬燒骨頭的家常做法 - 京細菜譜

醬燒骨頭

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spiral任性

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媽媽給我帶回來些土豬的龍骨頭和扇骨，家裡沒有適合煲湯的料。就決定來個不一樣的做法，醬燒骨頭。的確香，啃得有滋有味呢！

時間:30分鐘-1小時

食材

豬龍骨 350g

扇骨 200g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備好豬骨頭。
步驟 2/10

香料清洗乾淨（八角，生薑，大蒜，幹辣椒，花椒，草果葉，桂皮）。
步驟 3/10

骨頭清洗一遍後焯水。
步驟 4/10

焯水後再次清洗乾淨備用。
步驟 5/10

熱鍋下油，放適量白糖，不停翻炒至起泡變微黃色。
步驟 6/10

把豬骨頭放進翻炒上色。
步驟 7/10

接著再把香料放進爆香，並加適量米酒翻炒。
步驟 8/10

接著加進適量水和鹽（水與骨頭量持平）。大火燒開，不需擰緊蓋子。
步驟 9/10

水燒至剩約三分之一時，小心蓋好蓋子擰緊，壓十分鐘左右。
步驟 10/10

時間到後等十分鐘排氣再開啟，加適量醬油，蠔油調味即可。

小貼士

1.骨頭放壓力鍋後先不擰緊蓋燜約十五分至二十分後再擰緊壓，煮出來的肉會比直接壓更香。

釋出於 2019-10-25