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醬燜羊腿
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楊桃

冬季是吃羊肉的最佳季節，不妨我們多吃一些羊肉。既能抵禦風寒，又可滋補身體。

時間:1-2小時
食材
羊腿 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
黃豆醬 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
醬油 適量
冰糖 適量
香葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊腿洗淨後，用清水泡一個小時，焯水後瀝乾。
  • 步驟 2/9
    備好輔料待用：1）花椒、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒 2）黃豆醬、蔥、姜、料酒 3）醬油、冰糖 4）鹽
  • 步驟 3/9
    鍋中熱油，下花椒、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒炒香。
  • 步驟 4/9
    加入一大勺黃豆醬，小火煸勻，入蔥姜煸炒出香味；入適量料酒，加入清水燒開。
  • 步驟 5/9
    將湯汁倒入湯鍋中，加入醬油、冰糖。
  • 步驟 6/9
    燒開後，放入羊腿再次燒開。
  • 步驟 7/9
    小火燜燉1小時
  • 步驟 8/9
    加入適量的鹽，再燜燉30分鐘
  • 步驟 9/9
    開蓋後略收湯汁即可裝盤
小貼士

此菜譜製作簡單，初學者亦可做出美味。

釋出於 2019-11-06
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