Name: 醬燜羊蹄
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 羊蹄 1000g; 油 30ml; 鹽 4g; 姜 3塊; 幹蔥 2個; 大料 3個; 香葉 4片; 丁香 4粒; 花椒 15粒; 豆蔻 2個; 肉蔻 1個; 白芷 3片; 桂皮 1塊; 白酒 30ml; 黃豆醬 50g; 冰糖 6g; 水 800ml

醬燜羊蹄

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醬燜羊蹄,滿口的膠原蛋白,一點腥味都沒有!

時間:30分鐘-1小時

食材

羊蹄 1000g

油 30ml

鹽 4g

姜 3塊

幹蔥 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

羊蹄用白醋水浸泡3-4小時，去除羊羶味，用刀剁開備用；羊蹄涼水下鍋加少許白酒焯燙10-15分鐘，撈出後洗淨血沫；
步驟 2/4

姜、幹蔥拍散，與其他調料一同入鍋內後，在放入處理好的羊蹄以及水；
步驟 3/4

蓋好鍋蓋，啟動【紅燒肉】功能；
步驟 4/4

待烹飪結束後，將食材攪拌均勻即可。

小貼士

1、羊蹄涼、熱食用都很美味；

2、用白醋水泡可去除羊肉羶味；

3、可根據個人喜好做成麻辣、香辣等口味。

釋出於 2019-11-06

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