Name: 醬燜豬蹄
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 豬蹄 600g; 鵪鶉蛋 100g; 油 適量; 鹽 適量; 甜麵醬 適量; 料酒 適量; 蔥 適量; 大料 適量; 姜 適量

醬燜豬蹄

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家人喜歡醬香味道的菜品，什麼食材做成醬香味道都喜歡，肉類更是受歡迎。醬燜豬蹄味道超讚，家人很喜歡。同鍋燜些鵪鶉蛋，一樣的好吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬蹄 600g

鵪鶉蛋 100g

油適量

鹽適量

甜麵醬適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬蹄用冷水浸泡
步驟 2/10

鵪鶉蛋煮熟去殼備用
步驟 3/10

豬蹄入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
步驟 4/10

起油鍋，蔥姜、大料入鍋爆香
步驟 5/10

加甜麵醬炒
步驟 6/10

豬蹄入鍋炒，加料酒炒
步驟 7/10

加適量開水，加幾片檸檬片，大火燒開後改小火燜
步驟 8/10

豬蹄6、7分熟時將鵪鶉蛋入鍋同燜，其間適時翻炒
步驟 9/10

豬蹄燜至9分熟時加鹽，調至大火收湯
步驟 10/10

收湯入味，食材熟即可關火，盛出享用

小貼士

此菜主要品醬香味道，選用調味品種類不宜多。

豬蹄燜制時間以食材熟為標準。

釋出於 2020-01-14

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