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紅糟燜豬蹄
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戚天嘯傲龍飛

紅糟燜豬蹄這樣做,不腥不膩,皮爽肉嫩

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腳 1只
八角 2個
生抽 1匙
生薑 1塊
冰糖 適量
雞精 適量
幹香菇 3朵
紅酒糟 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬腳飛水。
  • 步驟 2/9
    輔料，香菇泡水15分鐘。
  • 步驟 3/9
    油鍋爆香八角生薑香菇。
  • 步驟 4/9
    放入豬腳，加一點點生抽煸炒。
  • 步驟 5/9
    接著放入紅酒糟，炒紅酒糟要用中火，不然很容易焦，然後放入鹽巴和冰糖炒開。
  • 步驟 6/9
    加入水沒過豬腳，先大火5分鐘，再轉中小火燜。
  • 步驟 7/9
    因為土豬腳耐煮，燜了一個多小時，期間反覆嘗試味道，再依次加糖或者鹽巴，個人覺得稍微甜點好吃，熟了後收汁，不要收的太乾，糟汁拌飯一流哦，加入雞精，就好了。
  • 步驟 8/9
    香噴噴的豬腳出鍋咯。
  • 步驟 9/9
    好吃，娃又默默的添了半碗飯。
釋出於 2020-09-24
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