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燜豬蹄
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嫩佑銘刻應刻

豬腳很多人都很喜歡吃，因為膠原蛋白豐富，但是吃多了也容易膩，今天推薦這道燜豬蹄加了胡蘿蔔不但解膩還很好吃。

食材
豬蹄 1.0只
胡蘿蔔 1.0根
大蒜 6.0克
生薑 5.0克
生抽 1.0勺
老抽 適量
料酒 適量
蠔油 1.0勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主要食材準備。
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔和生薑大蒜洗淨切好。
  • 步驟 3/12
    豬腳洗淨之後放入冷水鍋中加入適量的料酒和生薑去腥。
  • 步驟 4/12
    大火煮開後，撇去浮沫。
  • 步驟 5/12
    把焯水好的豬腳撈出，放入高壓鍋中再放入大蒜和生薑片。
  • 步驟 6/12
    一勺的生抽。
  • 步驟 7/12
    半勺的老抽調色。
  • 步驟 8/12
    蠔油也來一勺。
  • 步驟 9/12
    放入一大勺剁椒，如果不吃辣的話，可以不用放的。
  • 步驟 10/12
    加入水末過豬腳，水一定要一次性加夠中間不要去加水，然後蓋上鍋蓋燉15分鐘。
  • 步驟 11/12
    15分鐘之後放入胡蘿蔔，再燉個七八分鐘就可以出鍋了。 如果不喜歡吃胡蘿蔔，可以換成土豆或者白蘿蔔或者蓮藕也是不錯的選擇。
  • 步驟 12/12
    快來試試吧。
小貼士

我是用高壓鍋燉的，而且我比較喜歡吃軟爛一點的，所以燉的時間長，如果喜歡口感比較硬一點的可以縮短的時間。

釋出於 2024-10-19
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