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紅燜豬蹄
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若馨distinguish

兒子和我都喜歡吃豬蹄，每週都要買兩次，昨天公公還給我們拿來了很多生的豬蹄，看著這白白的、胖胖的豬腳，我真是無從下手啊，這東西俺也沒做過啊，不過沒關係，咱有好豆網呢，有那麼多能幹的豆親呢，看中了一款做法，我稍加改良，就做成紅燜豬蹄了。味道不錯！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1500g
花椒 適量
鹽 適量
大料 適量
紅辣椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬蹄 用清水泡了 3個小時 洗淨
  • 步驟 2/14
    用開水 煮一下 撇清血沫
  • 步驟 3/14
    鍋中放少量油 放入冰糖 小火炒
  • 步驟 4/14
    冰糖 炒化 變色 冒煙
  • 步驟 5/14
    把豬蹄 放入鍋中 豬蹄表面都沾上糖色
  • 步驟 6/14
    放入開水
  • 步驟 7/14
    放入花椒 大料 燉20分鐘
  • 步驟 8/14
    移入電高壓鍋中 放入蔥花 姜 紅辣椒
  • 步驟 9/14
    放入料酒
  • 步驟 10/14
    再放入適量的白糖
  • 步驟 11/14
    加入鹽
  • 步驟 12/14
    電高壓鍋選擇 蹄筋檔
  • 步驟 13/14
    燉好了 再燜20分鐘 入味
  • 步驟 14/14
    色澤鮮亮 味道濃郁的 豬蹄好了
小貼士

用冰糖炒糖色顏色鮮亮 燉好了再燜一會 入味

釋出於 2020-01-08
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