紅燜豬蹄 - 紅燜豬蹄的做法,紅燜豬蹄怎麼做好吃,紅燜豬蹄的家常做法 - 京細菜譜

紅燜豬蹄

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豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。我今天買的是後蹄，一個後蹄的一半，份量不會太多，剛好一家人食用。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬蹄 550g

油適量

鹽適量

生抽適量

老抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把豬蹄清洗乾淨。
步驟 2/10

燒一鍋開水，下豬蹄煮2分鐘氽去血水。
步驟 3/10

把豬蹄再衝洗乾淨。
步驟 4/10

切好姜蒜備好香料。
步驟 5/10

把步驟4的材料用熱油爆香後加入豬蹄。
步驟 6/10

接著加入一大勺白糖。
步驟 7/10

加入適量的老抽。
步驟 8/10

加入適量生抽。
步驟 9/10

兌入豬蹄一半位置的清水，開火煮，水開後轉小火，燜至水收開。
步驟 10/10

最後加入鹽調味即可。

小貼士

這道豬蹄燜出來口感是有點Q彈的，如果想要軟爛的話，加的水量要蓋過豬腳，煮的時間也相對長些。

釋出於 2019-08-28