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紅燜豬蹄
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瓷匪謝空切

紅燜豬蹄

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1000g
醬油 適量
鹽 適量
白酒 適量
鮮味露 適量
花椒 適量
姜 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬蹄買來時叫攤主剁好，回家清洗一下，放入鍋中，加水，加入花椒。焯一下水
  • 步驟 2/12
    加入一勺白酒，去去腥
  • 步驟 3/12
    豬蹄焯好後用自來水送洗乾淨，瀝乾水分，加入薑片
  • 步驟 4/12
    加入一勺冰糖
  • 步驟 5/12
    準備材料調下汁；白酒1勺；海鮮醬油1勺；鮮味露1勺；醬油2勺
  • 步驟 6/12
    把調好的汁倒在豬蹄上，攪拌一下
  • 步驟 7/12
    加入一包黃酒
  • 步驟 8/12
    加入一點鹽，可以嘗一下湯汁鹹淡，可以不加鹽。醃製1小時
  • 步驟 9/12
    電飯鍋底放入薑片墊底。以免粘鍋
  • 步驟 10/12
    把豬蹄的皮往下放，擺好
  • 步驟 11/12
    然後把醃製過的汁水全部倒入
  • 步驟 12/12
    蓋上鍋蓋連續燒製1.5小時候，跳閘到保溫，再悶20分鐘即可
小貼士

豬皮向下放，可以把油脂煸出來。

釋出於 2019-10-18
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