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姜燜豬蹄
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燈泡與狗

這是一個比較“粘手”也黏人胃口的菜,不同於紅燒豬蹄。它沒有紅燒豬蹄的濃郁醬香,也不同於麻辣豬蹄,沒有麻辣豬蹄的麻辣和火熱。有的是肉皮的軟彈,清洌的姜香、濃郁的花雕香氣。姜燜做法比較的簡單,如果您動一番心思,放一些紅糖與花雕酒炒成酒香濃郁的湯汁,用電壓力鍋來燜制可達到事半功倍的效果。姜燜豬蹄,甜蜜蜜的肉皮,帶有酒香與姜香清洌的湯汁,吃起來真的是解饞、“粘手”。這,是一個“愛不釋手”的美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬前蹄 800g
生薑 300g
25g
1茶匙
紅糖 30g
花雕酒 250g
香蔥 4棵
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬前蹄斬成小塊放入煮鍋,添入清水大火燒開焯水後撈出備用。
  • 步驟 2/10
    生薑洗淨拍散後切成厚片。
  • 步驟 3/10
    鍋裡倒入油,油熱後放入生薑煸炒出香辣味。
  • 步驟 4/10
    倒入豬蹄小火翻炒,翻炒至豬蹄表皮油亮。
  • 步驟 5/10
    倒入紅糖繼續翻炒均勻,小火翻炒至豬蹄表皮裹滿糖汁。
  • 步驟 6/10
    倒入花雕酒炒勻。
  • 步驟 7/10
    調入精鹽炒勻。
  • 步驟 8/10
    把炒好的豬蹄連湯汁一起倒入電壓力鍋,放入香蔥。
  • 步驟 9/10
    選好所需的口感後,5秒後壓力鍋自動啟動。
  • 步驟 10/10
    燜好的豬蹄肉皮軟糯,湯汁透徹不混湯。
小貼士

釋出於 2019-12-26
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