Name: 姜燜豬蹄
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 豬前蹄 800g; 生薑 300g; 油 25g; 鹽 1茶匙; 紅糖 30g; 花雕酒 250g; 香蔥 4棵

姜燜豬蹄

11.3萬熱度 95 收藏

燈泡與狗

關注

這是一個比較“粘手”也黏人胃口的菜，不同於紅燒豬蹄。它沒有紅燒豬蹄的濃郁醬香，也不同於麻辣豬蹄，沒有麻辣豬蹄的麻辣和火熱。有的是肉皮的軟彈，清洌的姜香、濃郁的花雕香氣。姜燜做法比較的簡單，如果您動一番心思，放一些紅糖與花雕酒炒成酒香濃郁的湯汁，用電壓力鍋來燜制可達到事半功倍的效果。姜燜豬蹄，甜蜜蜜的肉皮，帶有酒香與姜香清洌的湯汁，吃起來真的是解饞、“粘手”。這，是一個“愛不釋手”的美味。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬前蹄 800g

生薑 300g

油 25g

鹽 1茶匙

紅糖 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬前蹄斬成小塊放入煮鍋，添入清水大火燒開焯水後撈出備用。
步驟 2/10

生薑洗淨拍散後切成厚片。
步驟 3/10

鍋裡倒入油，油熱後放入生薑煸炒出香辣味。
步驟 4/10

倒入豬蹄小火翻炒，翻炒至豬蹄表皮油亮。
步驟 5/10

倒入紅糖繼續翻炒均勻，小火翻炒至豬蹄表皮裹滿糖汁。
步驟 6/10

倒入花雕酒炒勻。
步驟 7/10

調入精鹽炒勻。
步驟 8/10

把炒好的豬蹄連湯汁一起倒入電壓力鍋，放入香蔥。
步驟 9/10

選好所需的口感後，5秒後壓力鍋自動啟動。
步驟 10/10

燜好的豬蹄肉皮軟糯，湯汁透徹不混湯。

小貼士

無

釋出於 2019-12-26

寫評論