這是一個比較“粘手”也黏人胃口的菜,不同於紅燒豬蹄。它沒有紅燒豬蹄的濃郁醬香,也不同於麻辣豬蹄,沒有麻辣豬蹄的麻辣和火熱。有的是肉皮的軟彈,清洌的姜香、濃郁的花雕香氣。姜燜做法比較的簡單,如果您動一番心思,放一些紅糖與花雕酒炒成酒香濃郁的湯汁,用電壓力鍋來燜制可達到事半功倍的效果。姜燜豬蹄,甜蜜蜜的肉皮,帶有酒香與姜香清洌的湯汁,吃起來真的是解饞、“粘手”。這,是一個“愛不釋手”的美味。
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