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醬香羊蹄
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醬香羊蹄一道回族小吃，肉質軟爛，醬香味濃，羊蹄富含豐富膠原蛋白，對美容膚質有一定保健功效，膠原蛋白對骨關節還有潤滑作用，經常吃一點對身體健康起到保健作用。醬香羊蹄製作簡單，分享連結供參考。

時間:1-2小時
食材
鮮羊蹄 20個
大蔥 1根
姜 1塊
蒜 1個
老抽醬油 1湯勺
鹽 2湯勺
料酒 1湯勺
花椒 5g
大料 8g
草果 1個
桂皮 1塊
小茴香 5g
豆蔻 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊蹄洗淨備用
  • 步驟 2/8
    準備，料酒，老抽醬油，鹽，蔥薑蒜，花椒，大料，草果，桂皮，甘草，小茴香，豆蔻備齊。
  • 步驟 3/8
    鍋中放入涼水，然後下入羊蹄，開鍋後焯水撈岀
  • 步驟 4/8
    另起鍋放入清水，把焯過水羊蹄放入，倒入1勺料酒
  • 步驟 5/8
    在次開鍋去掉表面少許浮末
  • 步驟 6/8
    然後倒入1勺老抽醬油和2勺鹽
  • 步驟 7/8
    隨後放入所有調味料，開鍋後開蓋燉10分鐘出香味
  • 步驟 8/8
    在蓋上蓋小火燉1-2小時，關火燜1-2小時入味撈出控下湯汁，涼吃熱吃口味都很棒
小貼士

羊蹄洗淨焯水，然後放入另個鍋中，新增調味料，小火燉1-2小時，關火燜1-2小時入味撈岀，涼吃熱吃勻可以。

釋出於 2020-01-13
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