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醬香羊蠍子
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郭襄monarch

羊蠍子就是羊大梁，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。今天換一種吃法，來做一道醬香羊蠍子，好吃停不下來。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質、易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。在這個嚴寒的冬季不失是一道暖身菜。

時間:1-2小時
食材
羊蠍子 800g
油 適量
冰糖 適量
料酒 適量
醬油 適量
姜 適量
花椒 適量
小茴香 適量
香葉 適量
黃豆醬 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的材料。
  • 步驟 2/10
    羊蠍子放入冷水中浸泡，中間不停換水，直到浸泡乾淨沒有血水出來即可。
  • 步驟 3/10
    鍋中水開，放入羊蠍子焯出血水撈出洗淨備用。
  • 步驟 4/10
    鍋中適量油，放入2勺黃豆醬煸炒。
  • 步驟 5/10
    再放入花椒、小茴香香葉、姜蒜翻炒。
  • 步驟 6/10
    放入羊蠍子翻炒。
  • 步驟 7/10
    加入開水，開水沒過羊蠍子即可。
  • 步驟 8/10
    加入料酒和老抽。
  • 步驟 9/10
    大火燒開加入冰糖，再轉小火燒煮一個小時左右。
  • 步驟 10/10
    最後大火收汁即可。
小貼士

花椒、小茴香和香葉的比例是1:1:1

釋出於 2019-09-19
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