醬燜羊蠍子 - 醬燜羊蠍子的做法,醬燜羊蠍子怎麼做好吃,醬燜羊蠍子的家常做法 - 京細菜譜

醬燜羊蠍子

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屯遜律賢鬧

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好吃

時間:30分鐘-1小時

食材

羊蠍子 1500g

油適量

鹽適量

蠔油 1小勺

海鮮醬 1小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

羊蠍子買回來用清水充分的將血水拔出來。至少4個小時以上，中間換2-3次的水。
步驟 2/17

用水再焯一下羊蠍子。
步驟 3/17

等鍋大開，用筷子在沒有血沫的地方將羊蠍子撈出。
步驟 4/17

控幹水分備用。
步驟 5/17

備好蔥薑蒜。
步驟 6/17

準備好蠔油、海鮮醬、柱候醬和幹黃醬。
步驟 7/17

準備好草本調料和幹辣椒。（用整塊的草本調料也可以）
步驟 8/17

鍋中放油，先將灌辣椒，蔥薑蒜超出香味。
步驟 9/17

放入草本香料繼續煸炒。
步驟 10/17

放入各種醬料炒勻。
步驟 11/17

放入老湯。（沒有老湯用清水、高湯都可以）
步驟 12/17

鍋開後煮5分鐘。
步驟 13/17

獎煮過的羊蠍子放入高壓鍋。
步驟 14/17

煮好的糖倒入高壓鍋內，同時用漏網將蔥薑蒜篦出來不要。
步驟 15/17

蓋上鍋蓋，待高壓鍋呲氣計時，15分鐘。
步驟 16/17

自然放氣。開啟鍋蓋，肉用筷子提起應該是離骨的，就OK。
步驟 17/17

好香哦。簡單、美味、營養。是春節餐桌上的大眾美食。

小貼士

羊肉內含的血水比較多，一定用長時間來泡出血水，否則的話羊肉會很羶。

釋出於 2019-11-14