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燜羊蠍子
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一百玫瑰啦喎

年前買的半隻老羊，一直沒吃。今日有時間做個羊蠍子吧。完全自創的燜法。

食材
羊脊骨 適量
大料生薑大棗桂皮花椒香葉冰糖蒜 適量
胡蘿蔔土豆青蘿蔔 適量
老乾媽辣醬，豆瓣醬，料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    泡一兩個小時
  • 步驟 2/6
    準備好香料。料酒辣醬豆瓣醬調好做醬料。
  • 步驟 3/6
    爆鍋，急炒醬料後把其他所有東西放鍋裡爆炒，加水大火燉。
  • 步驟 4/6
    轉高壓鍋，這個是老羊所以燉了半小時。
  • 步驟 5/6
    然後盛出一部分燉菜，加鹽。
  • 步驟 6/6
    其餘的留著可以現吃現做，或做火鍋。
小貼士

春天裡不敢吃太辣，其實多放辣椒，或用郫縣豆瓣醬炒口味最佳。

釋出於 2018-10-28
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