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醬燉羊蠍子
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偎蒂手送遣

醬香十足，無鹽少油，健康飲食。

食材
羊蠍子 500g
黃豆醬 三勺
老抽 適量
香葉 兩片
蔥，姜 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將羊蠍子用溫水沖洗好，並將洗乾淨的羊蠍子放到鍋裡，加入涼水，慢慢煮至水開。撇去浮末。撈出來，放在籃子裡漏掉水分。
  • 步驟 2/4
    乾鍋，小火，將肉放在上面煎一下，稍稍變色。並盛出來。
  • 步驟 3/4
    涼油放糖，開始炒糖色，待到糖融化，冒泡。將肉放進去，迅速翻炒。加入醬，醬油，翻炒後。加入熱水，沒過羊肉。再把其餘配料放入鍋內。小火慢燉。
  • 步驟 4/4
    將鍋內的水熬少，隨時觀察情況，1到2個小時後，視情況看要不要繼續燉。一般加了醬油和醬，基本就不需要再加鹽了。
小貼士

根據個人口味調整，可適當新增鹽，辣椒等調味料。

釋出於 2018-08-06
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