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燉羊蠍子
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高大settlement

菜市場附近有一家賣內蒙特產的店鋪，最少不了的當然是各式的牛羊肉了。

某次路過走進去看看，小黑板上寫著有羊蠍子賣，馬上詢問老闆。

老闆拿出一條羊蠍子，肉色形狀都極其漂亮，讓人心動。

老闆一臉自豪的說：這個可以燉出來很香，你看肉質多好。

買了一條兩斤多，讓老闆幫我剁開，刀也不好，剁的很艱難。

1米85（我目測哈）的大漢蹲在地上，還笑著告訴我：太胖了，肚子頂著不好剁，哈哈。

大塊就大塊吧，反正啃著也爽呀。

羊蠍子流行這麼多年，其實我也就吃過一次，還是n年前在西安。

不過因為很好吃，一直都惦記著。

還記得早兩年瓜姐發過方子，於是站在路邊，用手機搜出原文，在雜貨店買齊香料。

（和瓜姐做的稍微不同，可以去參考原方子）

噢耶，回家燉起來，走著。。。

羊蠍子燉好，再切了一條蘿蔔燉下去，超甜的蘿蔔，特別好吃。

晚餐就是啃肉，吃蘿蔔，剩下的湯汁煮了米粉，和suzy媽媽自己種的3顆生菜。

0先生吃完，超級滿足的只說了一個字：正！

時間:10-30分鐘
食材
羊蠍子 2斤
蔥 1根
姜 1大塊
蒜 半瓣
花椒 15克
小茴香 10克
孜然 15克
良姜 15克
草果 1個
香葉 2片
桂皮 1段
幹辣椒 3個
八角 1個
生抽 3湯匙
老抽 2湯匙
酒 3湯匙
片糖 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    姜洗乾淨切大片，蔥切段，蒜去皮。香料裝進茶包裡。
  • 步驟 2/4
    羊蠍子和冷水一起入鍋，大火煮開，很多浮沫出現。倒掉髒水，洗乾淨羊蠍子備用。
  • 步驟 3/4
    全部材料，香料，調料放入鍋裡，加蓋過羊蠍子的水。大火煮開，中小火燉1個小時至羊蠍子肉軟。
  • 步驟 4/4
    白蘿蔔去皮，切塊，羊蠍子燉好之後放入蘿蔔煮透。一起泡在湯汁裡一兩個小時更加入味。
釋出於 2019-02-09
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