家常燉羊蠍子
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灼謊蚊柯瘸
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我們家每年都必備的羊蠍子，醬香四溢，冬天家裡燉上一大鍋，滿屋都是羊蠍子味，暖和極了。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/3
蔥段，薑片，大料，花椒，紅辣椒，熱鍋涼油爆香。 -
步驟 2/3
加入甜麵醬，冰糖，把醬炒熟，放入焯過了的羊蠍子，加入白酒，老抽，蠔油，生抽，翻炒均勻。
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步驟 3/3
倒在大鍋，再加一遍蔥薑蒜辣子，把所有的香辛料放在紗布或者調料盒裡，大火燉開，中火再燉30-40分鐘，最後加入適量得鹽。
小貼士
炒料燉肉的時候注意火候。多放辣椒味道更好，炒醬時千萬不能炒糊，對於不是特別會控制火候的童鞋，中火炒料，小火炒醬。
釋出於 2019-01-07
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