家常燉羊蠍子 - 家常燉羊蠍子的做法,家常燉羊蠍子怎麼做好吃,家常燉羊蠍子的家常做法 - 京細菜譜

家常燉羊蠍子

5.6萬熱度 47 收藏

思緯

關注

這道菜暫時還沒有介紹

時間:1-2小時

食材

羊蠍子一根

蔥一根

姜一塊

桂皮 2塊

大料 2顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

主要材料：羊蠍子（我買的是肉蠍子），蔥姜，香料
步驟 2/9

香料：桂皮，香葉，大料，花椒，丁香，草果，肉蔻，白芷，白豆蔻，香果，草寇，肉豆蔻，幹辣椒
步驟 3/9

羊蠍子泡水，不少於4小時，浸泡期間要勤換水，把血水儘量完全泡出來
步驟 4/9

將香料用紗布包起來，方便燉煮
步驟 5/9

羊蠍子涼水下鍋後大火煮開，把血沫完全盛出來
步驟 6/9

放入香料包，蔥，姜
步驟 7/9

加入白糖（可以多放一點）
步驟 8/9

加入料酒，換小火燉煮（不少於一個半小時）
步驟 9/9

羊蠍子燉到8成熟時加入醬油（如果想顏色深一些，可以再加入一些老抽）

小貼士

燉羊肉料要厚重，無需八角，豆腐乳一定要加。自制料包用紗布包裹好：豆蔻、肉蔻、草果、幹辣椒（依口味調整）、香葉、花椒（依據口味可調整量大小，應多於炒料時所放的花椒），白芷2片

釋出於 2018-12-15