淮山枸杞燜羊腿
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冬天是滋補的季節，在這個季節裡，怎麼能少了羊肉呢？當歸是活血的好東西，跟羊肉正好來個偶遇，還牽上了番茄妹妹和淮山哥哥，給大家表演一場音樂劇。
烹飪步驟
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步驟 1/3
羊腿一隻，淮山3條，番茄一隻，當歸幾片，枸杞少許，生薑一大塊 -
步驟 2/3
羊腿洗淨下薑片和料酒焯水2遍瀝乾，下油薑片煸炒瀝水後的羊肉放少許酒和鹽，炒幹後放水燜至水開，連肉帶水倒入高壓鍋並加入配料一起壓45分鐘
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步驟 3/3
把所有食材倒入瓦鍋裡繼續燜1一個小時，有空的情況可以不斷撇去表面的油，最後起鍋撒蔥花即可。
小貼士
PS: 我放當歸是為了滋補，放番茄是為了祛除當歸的藥味，出來的味道當歸味基本無影無蹤了，放高壓鍋是為了省煤氣[捂臉]，轉瓦鍋是為了瓦鍋原始的味道。
釋出於 2018-12-09
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