山藥枸杞煲羊排
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山藥枸杞煲羊排
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
將羊排剁成小塊；胡蘿蔔切滾刀塊；山藥去皮切滾刀塊後泡水 -
步驟 2/7
將羊排小塊入冷水鍋中
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步驟 3/7
汆燙去浮沫後撈出
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步驟 4/7
另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、薑片、料酒、及花椒數粒，大火燒開後小火慢煲40分鐘
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步驟 5/7
加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽，繼續煲15分鐘
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步驟 6/7
最後加入枸杞5分鐘後起鍋，撒上少許胡椒粉即可
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步驟 7/7
出鍋盛盤
小貼士
小貼士：
1.山藥削皮時要戴手套，以免過敏；切塊後泡水防止氧化
2.羊肉汆燙時最好冷水下鍋，這樣去血水的效果更好，燉湯不渾濁
釋出於 2020-08-25
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