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鯽魚豬骨淮山枸杞湯
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惠蕭山情人

這道湯是我家經常煲的，淮山健脾，鯽魚祛溼，不光春季合適，四季皆宜！

時間:1-2小時
食材
鯽魚 一條500克
豬骨或瘦肉 120克
淮山 400克
枸杞 7克
姜 10克
鹽和水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    淮山去皮切塊，用水泡防止變色
  • 步驟 2/7
    換水，枸杞也稍泡會兒
  • 步驟 3/7
    豬骨涼水入鍋去掉浮沫，也可以用瘦肉
  • 步驟 4/7
    鯽魚煎兩面黃和姜，豬骨放入煲中，加水煲滾
  • 步驟 5/7
    大火滾5分鐘後放入淮山和枸杞，煲滾蓋蓋轉小火45分鐘
  • 步驟 6/7
    加鹽調味，家裡有小孩的可以用煲湯袋包住鯽魚隔魚渣
  • 步驟 7/7
    清甜美味
小貼士

1. 魚煎過再加水，油水混合這樣才能讓魚湯的奶白色煮出來，而且煮湯時火別太小了，小火燉似乎奶白色不容易出來

2. 放鹽適量，放多了魚的鮮味就沒了

釋出於 2019-01-11
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