中醫認為,鮑魚肉味鹹性溫,有補虛滋陰、潤肺清熱、養肝明目的功效,所以也有"明目魚"的稱號,而且鮑魚是一種補而不燥的海產。再加上有補血益氣、促進血液迴圈和增強免疫力功效的淮山枸杞合而為湯,這個湯助陽滋陰、補髓健骨,是春季不可缺少的一道健康滋補湯,男女老少皆宜。
如果買回來的新鮮鮑魚還沒有去內臟的,要把內臟去掉。大一點的鮑魚可切小塊一點。