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小鮑魚豬骨湯
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君臨灬騎騎秋雁

中醫認為，鮑魚肉味鹹性溫，有補虛滋陰、潤肺清熱、養肝明目的功效，所以也有"明目魚"的稱號，而且鮑魚是一種補而不燥的海產。再加上有補血益氣、促進血液迴圈和增強免疫力功效的淮山枸杞合而為湯，這個湯助陽滋陰、補髓健骨，是春季不可缺少的一道健康滋補湯，男女老少皆宜。

時間:1-2小時
食材
鮮小鮑魚 6只
淮山 20g
枸杞 25g
豬骨 200g
鹽 適量
生薑 2片
陳皮 1片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    材料；
  • 步驟 2/5
    豬骨洗淨；小鮑魚清洗乾淨後再把邊上黑黑用刷乾淨；
  • 步驟 3/5
    淮山、枸杞、陳皮稍稍浸泡；
  • 步驟 4/5
    把豬骨和小鮑魚在沸水中稍焯燙一下；
  • 步驟 5/5
    所有材料一起下鍋，加足量水，大火燒開後撇去浮沫，改文火煲2個小時，喝前加鹽。
小貼士

1、網上很多介紹牛蒡的皮營養價值高，可以不用去皮，可是每次我都感覺要洗淨很難，我都去皮煲湯。

2、豬骨頭飛水可以去掉肉腥味，而且減少油膩。

3、煲湯的水一次性加入，大火燒開再轉中小火，建議煲的時間在90分鐘——120分鐘。

釋出於 2019-01-08
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