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紅豆鯽魚豬骨湯
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歐陽

紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。鯽魚能增強抗病能力；肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。這個紅豆鯽魚湯中加了幾塊豬骨，燉出來的湯更加香濃美味。

時間:1-2小時
食材
紅豆 50g
鯽魚 1條
豬骨 150g
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    紅豆用水泡20分鐘洗淨
  • 步驟 3/11
    豬骨飛水
  • 步驟 4/11
    鯽魚處理乾淨後用廚房紙吸乾水份
  • 步驟 5/11
    熱油鍋下鯽魚煎
  • 步驟 6/11
    煎到兩面焦黃
  • 步驟 7/11
    鍋內加適量的水下紅豆和豬骨
  • 步驟 8/11
    煎好的鯽魚也下鍋
  • 步驟 9/11
    用大火燒開
  • 步驟 10/11
    蓋好蓋子轉小火慢燉120分鐘
  • 步驟 11/11
    下鹽調味
小貼士

鯽魚煎過後蛋白質凝固後再用來煮湯就不會爛了，還有就是紅豆湯中加了鯽魚進去燉後那個湯的口感很滑，很香，一般紅豆吃起來不是有澀澀的嗎,多了鯽魚後就沒有這個味了,很好喝.

釋出於 2023-07-17
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