jxcaipu logo
紅棗鯽魚木瓜湯
4萬 熱度 115 收藏
前方blind

《舌尖2》第四集“家常”中提到了紅棗鯽魚木瓜湯。氣味清甜、香潤鮮美木瓜的清甜遮蓋住了鯽魚的腥味,魚湯喝起來鮮甜可口。鯽魚是飲食中常見的佳餚,有很高的營養價值,因為鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸,常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。中醫認為鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫,清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療產後乳少更有獨到之處。木瓜中含有維生素B、C、E、蛋白質、胡蘿蔔素等,木瓜性味平、稍微有點寒,木瓜有助消化之外還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病,它獨有的木瓜鹼具有抗腫瘤功效,對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

時間:10分鐘內
食材
木瓜 100g
紅棗 30g
鯽魚 1條
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鯽魚一條處理乾淨
  • 步驟 2/13
    準備木瓜,紅棗浸泡十分鐘洗淨
  • 步驟 3/13
    木瓜去皮去籽切塊
  • 步驟 4/13
    鍋熱油,放入薑片
  • 步驟 5/13
    放入鯽魚
  • 步驟 6/13
    將鯽魚煎至兩面金黃後盛出
  • 步驟 7/13
    鍋內放入水
  • 步驟 8/13
    水沸騰後放入薑片
  • 步驟 9/13
    放入紅棗
  • 步驟 10/13
    將煎好的鯽魚放入開水鍋中
  • 步驟 11/13
    大火煮沸後,轉小火煮半小時
  • 步驟 12/13
    加入木瓜,繼續煮至木瓜變軟
  • 步驟 13/13
    最後加入鹽調味即可
小貼士

木瓜最後放入,不需要久煮,以免破壞木瓜的營養成分。

釋出於 2022-09-20
相關菜譜
寫評論