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淮山枸杞鯽魚湯
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人嗶豌豆莢吧號

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。枸杞子能調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，並應用於臨床。淮山可用於脾虛食少、久瀉不止、腎虛遺精、肺虛喘咳、婦科帶下等症。它既是一種中藥，又是一種很好的保健食品。淮山枸杞鯽魚湯，這是一道很有營養的濃湯，適合寶寶食用。

時間:1-2小時
食材
鯽魚 1條
枸杞 20顆
淮山 5片
料酒 適量
姜 6片
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好枸杞、淮山，浸泡一會，清洗乾淨，備用。
  • 步驟 2/10
    將鯽魚去腮、去內臟、去掉魚鱗，再清洗乾淨（特別是魚肚裡的黑膜，一定要洗乾淨，否則做出來的湯會腥），在鯽魚身上斜劃幾刀。
  • 步驟 3/10
    將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁（防粘），然後放油，待油熱後，放入薑片。
  • 步驟 4/10
    放入鯽魚，中小火，先煎好一面。
  • 步驟 5/10
    輕輕翻身，煎好另一面，煎至兩面呈金黃色（煎的時候注意旋動鍋，讓魚身受熱均勻，煎透（只有將魚完全煎透，做出來的魚湯才會濃稠，呈奶白色）。
  • 步驟 6/10
    鍋里加水，加入枸杞、淮山，適量料酒，大火燒開。
  • 步驟 7/10
    將煎好的魚放入沸水裡，繼續大火煮開。
  • 步驟 8/10
    大火煲20分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    轉中小火煲30分鐘，加適量鹽調味。
  • 步驟 10/10
    營養美味的鯽魚濃湯做好啦~
小貼士

1、要將鯽魚完全煎透，再加水，做出來的魚湯才濃稠，呈奶白色。

2、在煮魚湯時，始終保持湯在翻滾狀態，做出來的魚湯才鮮美。

釋出於 2019-06-28
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