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初秋養生湯--山藥枸杞鯽魚湯
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親遊謝暈冉

鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食慾不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。

時間:30分鐘-1小時
食材
活鯽魚 1條
淮山藥 250克
蔥姜 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
枸杞 20粒
白酒 3毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材，鯽魚洗淨。
  • 步驟 2/12
    在魚身上抹少許鹽。
  • 步驟 3/12
    平底鍋加入橄欖油。
  • 步驟 4/12
    放入鯽魚煎至兩面微黃。
  • 步驟 5/12
    砂鍋水燒開放入煎好的鯽魚。
  • 步驟 6/12
    加入蔥姜。
  • 步驟 7/12
    加入白酒。
  • 步驟 8/12
    再倒入去皮切塊的淮山藥。
  • 步驟 9/12
    加蓋大火煮至20分鐘。
  • 步驟 10/12
    把枸杞用清水浸泡。
  • 步驟 11/12
    魚湯煮至奶白加入鹽，胡椒粉調味。
  • 步驟 12/12
    最後放入枸杞關火。
小貼士

鯽魚魚肚黑膜要清洗乾淨，減少腥味。

用少許鹽抹魚身再煎至鯽魚，可讓魚皮完整不粘鍋。

要用開水大火煮至魚湯，才能讓魚湯奶白鮮美。

我用少許橄欖油煎至鯽魚，鯽魚清香，燒製的湯不油膩。

因為橄欖油可以反覆使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。

偏愛煎炸類食品又注重養生的我們儘可放心使用。

釋出於 2018-08-24
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