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醬香排骨
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不開心obedience

這種做法的排骨是第一次做，感覺不錯呢，醬香味濃郁，還有一點番茄醬的酸甜。用湯汁拌米飯、拌麵條都很好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 600g
黃豆醬 1勺
番茄醬 20g
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
八角 2個
香葉 3片
桂皮 適量
食用油 適量
醬油 適量
黃酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把排骨泡去血水，多換幾次水乾淨一些。
  • 步驟 2/12
    鍋裡放適量水把排骨放入，開鍋後焯一會撈出瀝乾水分。
  • 步驟 3/12
    準備八角、花椒、香葉、桂皮、蔥、姜。
  • 步驟 4/12
    炒鍋燒熱放適量食用油，把準備好的調料炒香。
  • 步驟 5/12
    放入排骨翻炒一會，放適量醬油。
  • 步驟 6/12
    放適量黃酒繼續翻炒。
  • 步驟 7/12
    事先準備好黃豆醬和番茄醬。
  • 步驟 8/12
    把兩種醬放入鍋裡不斷翻炒，使排骨均勻的炒上色。
  • 步驟 9/12
    準備好砂鍋把炒均勻的排骨放進去，加少量開水，因為砂鍋消耗的水不多不用加很多水。
  • 步驟 10/12
    用小火慢燉約四十分鐘，撈出裡面的調料。
  • 步驟 11/12
    看鹹淡程度稍微加一點鹽，也可以不加。
  • 步驟 12/12
    再燉十分鐘就好了，我留了些湯汁拌米飯吃，也可以把湯汁收幹。
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-07-04
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