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醬香排骨
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dazzle激動

學習做菜也有一段時間了，我發現做菜其實萬變化不離其中，就像解數學題一樣，公式都是一樣的，就看你是採用哪些公式組合運算了，而這個組合，就是我們所用的調料。哈哈，不知道這個比喻對不對。這道醬香排骨，是我經過多次的調味料搭配試驗後搗鼓出來的，做法也很簡單易學，希望大家喜歡。

食材
排骨 500g
料酒 1.5湯匙
生抽 2湯匙
番茄沙司 1湯匙
甜麵醬 3湯匙
清水 5湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨剁好洗淨；
  • 步驟 2/8
    鍋內入適量水燒開，放入排骨焯5分鐘，把血水焯掉；
  • 步驟 3/8
    把排骨撈出瀝乾水份備用；
  • 步驟 4/8
    所有配料調到一起，攪拌均勻備用；
  • 步驟 5/8
    鍋內倒入適量油燒至六成熱時，下入排骨翻炒使之均勻掛油；
  • 步驟 6/8
    倒入事先準備好的調料，大火燒開轉中小火蓋鍋蓋燒約30分鐘，期間開蓋翻動一次，以便排骨均勻入味及上色；
  • 步驟 7/8
    燒至收汁即可關火出鍋，如果覺得不夠鹹可加鹽調味，我沒加。
  • 步驟 8/8
    香香的成品出來啦
小貼士

1、調料可以分項加入排骨，不必事先調和，不過我還是覺得調好再放味道會好；

2、調料是根據一斤的排骨配的，各位可根據購買的重量適當加減；

3、喜歡多汁的燒的時間可縮短，我這次燒得幾乎沒汁了。

釋出於 2024-05-31
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