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醬香排骨蒸南瓜
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哪釋趾說合

今天用醬香料醃科味的排骨和南瓜一起蒸，最大保留南瓜和排骨的營養，湯汁濃郁味道清新，是一道非常適合夏天的營養菜！

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，最讓人容易吸引的就是補充鈣質，而南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。

食材
排骨 250g
老南瓜 1塊
油 適量
鹽 適量
姜 小塊
蔥 2根
烤肉醬料 半包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好所需材料
  • 步驟 2/10
    排骨用水浸泡去味後再反覆用水清洗乾淨，姜切小片，蔥切小段
  • 步驟 3/10
    把烤肉醬倒入排骨中，加上蔥白段和薑片用手抓均醃製30分鐘
  • 步驟 4/10
    南瓜去皮切小塊
  • 步驟 5/10
    把南瓜塊擺在盤中
  • 步驟 6/10
    醃好的排骨放在南瓜上，蔥白段和薑片放排骨上
  • 步驟 7/10
    裝好盤的排骨南瓜放在蒸格上
  • 步驟 8/10
    蓋上鍋蓋
  • 步驟 9/10
    蒸制15分鐘左右至排骨熟透
  • 步驟 10/10
    夾走排骨上面的蔥白段和薑片，撒蔥花即可
小貼士

排骨要多浸泡去血水，洗淨後再醃製，以免有異味；

醃製排骨時間最少30分鐘，入味味道更好；

南瓜不要切太薄，以免南瓜蒸粉掉排骨還沒熟；

釋出於 2022-09-18
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