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醬香排骨燜飯
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沽棺仁醫遊

醬香排骨燜飯，有肉、有菜、還有飯，而且用排骨湯汁燜出來的米飯，更香、更美味，連平時不喜歡吃米飯的小朋友都能吃兩碗。

時間:10分鐘內
食材
排骨 500g
大米 500g
胡蘿蔔 50g
豌豆 50g
食用油 適量
香菇醬 2大勺
鹽 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    排骨冷水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，用勺子輕輕撇去浮沫。用涼水是為了將排骨中的血水儘量的煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分的揮發掉。
  • 步驟 3/9
    焯燙好的排骨撈出備用。
  • 步驟 4/9
    鍋內倒入適量食用油，煸香蔥姜。
  • 步驟 5/9
    放入排骨段翻炒。
  • 步驟 6/9
    排骨微微焦黃時，加入兩大勺香菇醬。
  • 步驟 7/9
    繼續翻炒，至每一款排骨都均勻的裹上醬料。
  • 步驟 8/9
    撒適量鹽。
  • 步驟 9/9
    加入開水，微微沒過排骨即可。
小貼士

自制果醬不能怕甜，不甜存不住

容器也要用開水燙乾淨以後擦乾製造儘量無菌的狀態

果醬的自制方法應該算是一通百通的

差別在果膠含量高的水果熬出來就會比較濃稠

這類麥芽糖的量可以少用，我另外喜歡加些冰糖，為了顏色明麗

楊梅不太好存放，而經常又是論筐計算來賣的

我家親爹連著摘了兩筐給我送來，也不敢一次都吃了怕上火

索性熬幾瓶果醬備著，用來做蛋糕做麵包酸酸甜甜的

楊梅果醬不出數，外面可還買不著這種的

釋出於 2018-06-20
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