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南瓜排骨燜飯
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咖啡斬之碎夢喟

上班有些忙，最近喜歡上了砂鍋飯和燜飯，兩者都是飯菜一鍋出，即省時又省事，米飯吸收了肉類的湯汁也會格外香。今天做的是南瓜排骨燜飯，鹹香可口，家裡小朋友非常喜歡。

食材
排骨 300g
大米 260g
南瓜 200g
油 適量
鹽 適量
青豌豆 50g
大蒜 適量
生薑 適量
蠔油 一勺
生抽 兩勺
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨剁成小段洗淨
  • 步驟 2/14
    加入料酒，生抽，蠔油醃製半小時左右。
  • 步驟 3/14
    大米洗淨用清水浸泡半小時左右，我直接用電飯鍋內膽浸泡了
  • 步驟 4/14
    南瓜去皮切片，生薑切絲，蒜切片，備好青豌豆
  • 步驟 5/14
    起鍋燒油，爆香生薑和大蒜
  • 步驟 6/14
    加入排骨炒香
  • 步驟 7/14
    加入冰糖炒化
  • 步驟 8/14
    加入青豌豆炒勻
  • 步驟 9/14
    倒入大米鍋裡,連剛才醃製排骨的料汁一起倒入，注意煮飯的水別太多了，沒過排骨即可
  • 步驟 10/14
    通電，按精煮飯。
  • 步驟 11/14
    煮飯進度到6的時候，加入南瓜片
  • 步驟 12/14
    繼續燜至米飯熟
  • 步驟 13/14
    拌勻即可。
  • 步驟 14/14
    盛碗裡，有飯有菜，香哦
小貼士

1,南瓜非常容易熟，熟透之後攪拌容易成泥，所以在燜飯中途才放。

2，蠔油，生抽都是鹹的，口味清淡些的話，可以不放鹽了。放鹽的話，在炒排骨的時候放

釋出於 2023-05-06
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