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排骨燜飯
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credit孤獨

這樣做排骨燜飯太好吃,關鍵省時還省事,簡直就是懶人專屬

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 400g
五常長粒香大米 320g
新鮮香菇 4朵
胡蘿蔔 半個
生薑 適量
大蒜 4瓣
色拉油 適量
冰糖 適量
老抽 適量
清水 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將肋骨洗淨，焯水去血水備用；
  • 步驟 2/14
    將胡蘿蔔和香菇切成丁備用；
  • 步驟 3/14
    將生薑、大蒜瓣切片；
  • 步驟 4/14
    熱鍋、倒油，油熱後放入薑片、大蒜片爆香；
  • 步驟 5/14
    加入焯水後的肋骨，放冰糖炒至表面微微發黃；
  • 步驟 6/14
    加入老抽繼續翻炒讓排骨上色，再加水沒過排骨，調入料酒和鹽；
  • 步驟 7/14
    將五常長粒香大米淘洗乾淨後，放入切好的香菇丁和胡蘿蔔丁；
  • 步驟 8/14
    再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，水量和平時煮飯差不多，如果湯水不夠，再加點開水；
  • 步驟 9/14
    將電飯煲內膽移至電飯煲中；（請務必擦拭去內膽外側的和電飯煲內側附著的米粒和水滴等，確保電飯煲內外保持清潔）
  • 步驟 10/14
    合上電飯煲蓋。選擇”標準“-”灶燒“，”長粒米“，電飯煲就開始工作啦！
  • 步驟 11/14
    差不多1個小時左右，香噴噴的排骨燜飯就好了。
  • 步驟 12/14
    還有鍋巴；
  • 步驟 13/14
    盛入碗中；
  • 步驟 14/14
    盛上堆成淺淺小丘的一碗飯，看著騰騰的熱氣和著香味氤氳而上，心也會變得溫暖起來。
小貼士

1、煮排骨時味道要比平時鹹點,煮好後再燜一會，讓水量蒸發掉一些；

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

4.溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

釋出於 2020-08-13
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