jxcaipu logo
排骨燜飯
7.1萬 熱度 90 收藏
Xerm-

颱風天，懶，做了簡單的排骨燜飯，出乎意料地好吃，像極了煲仔飯的味道。排骨不需要事先醃，這點特別適合上班族，快手，美味卻不減一點。推薦。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 80g
豬小排 350g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬小排剁小，洗淨
  • 步驟 2/14
    涼水入鍋，焯水
  • 步驟 3/14
    焯燙後用清水衝去浮沫，瀝乾水備用
  • 步驟 4/14
    準備蔥粒和薑片
  • 步驟 5/14
    鍋燒熱，下少量的油
  • 步驟 6/14
    下薑片爆香
  • 步驟 7/14
    倒入焯燙後的豬小排
  • 步驟 8/14
    翻炒，加入適量的鹽
  • 步驟 9/14
    老抽（為了著色）
  • 步驟 10/14
    生抽（為了提鮮）
  • 步驟 11/14
    將米淘好，正常煮飯步驟下好大米和水
  • 步驟 12/14
    然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入
  • 步驟 13/14
    電飯煲工作
  • 步驟 14/14
    煮飯程式結束後，揭鍋，撒上蔥粒，攪拌均勻
小貼士

1.如果家裡有糯米，可以一半用大米，一半用糯米，口感會更佳。

2.排骨沒有事先醃製，省事，但建議選擇豬小排，肉質才不會柴。

3.下鹽的量可以比平時多點，燜出來的飯才不至於太淡。

釋出於 2020-01-06
50
相關菜譜
寫評論