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排骨燜飯
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曼雪殺戮橫行

簡單好吃的排骨燜飯，飯菜一鍋香！再配上一碗青菜湯一頓午餐就完美解決啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 250克
（或大排） （2塊）
胡蘿蔔 1個
香菇 3-4個
蔥姜 適量
大料 1個
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
冰糖 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
橄欖油 適量
糯米 半碗
大米 1碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨焯水，用刀背把大排敲松，小肋排免去這一步。
  • 步驟 2/9
    將排骨放入容器中，放入料酒、生抽、蔥姜醃製半小時左右。
  • 步驟 3/9
    準備好材料大米洗乾淨，香菇和胡蘿蔔切丁。
  • 步驟 4/9
    鍋內倒入橄欖油（平時炒菜的量就行），放入薑片好大料熗鍋。
  • 步驟 5/9
    放入醃製好的排骨（醃製的湯料後放）翻炒至兩面金黃。
  • 步驟 6/9
    然後加入老抽、冰糖和醃製的湯料翻炒。
  • 步驟 7/9
    放入香菇翻炒
  • 步驟 8/9
    放入胡蘿蔔翻炒
  • 步驟 9/9
    再加入適量的水，調入鹽和胡椒粉蓋上鍋蓋燜制。燜到水基本收干時關火，留一點湯汁也可以。
小貼士

1、用小肋排比較嫩，做排骨飯更好吃哦！我這個是冰箱現成的上次做大排面剩下的用上了。

2、蒸飯用水量和平時做米飯一樣，排骨裡的湯汁多的話就少放點水。

釋出於 2019-03-07
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