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滑子菇紅燒肉
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紅燒肉是一道沒有南北地域的，比較有名的傳統的菜餚，也是百姓餐桌上最愛歡迎的一道家常菜。家裡的飯菜無非就是幾道家常菜，有些樸素、有些平常，那是，以至深至愛的心情去烹製的，可是一桌飯菜盈滿的那些親情，也許都知道，這是無法用任何一種尺度來衡量的。

時間:30分鐘-1小時
食材
幹滑子菇 200g
帶皮五花肉 550g
油 適量
鹽 5g
蔥 1段
姜 3片
八角 1個
醬油 15g
草果 1個
豆瓣醬 10g
丁香 3g
香葉 1片
冰糖 10g
黃酒 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉洗淨切塊
  • 步驟 2/10
    蔥切段、薑切片，調料放入調料盒中
  • 步驟 3/10
    幹滑子菇洗淨，加清水浸泡2小時，洗淨
  • 步驟 4/10
    五花肉冷水下鍋，加一勺黃酒，焯水
  • 步驟 5/10
    熱鍋冷油，放冰糖，冰糖融化並變色時，倒入焯好的五花肉
  • 步驟 6/10
    小火煸炒至五花肉上色， 放入海天頭道醬油
  • 步驟 7/10
    海天豆瓣醬炒勻
  • 步驟 8/10
    加開水，沒過五花肉，放入黃酒、鹽、蔥、姜，調料放入調料盒中，一起放入鍋中
  • 步驟 9/10
    大火燒開，放入滑子菇
  • 步驟 10/10
    轉小火慢燉一小時左右，然後，再轉大火收汁即可。
小貼士

可搭配其它食材

釋出於 2020-03-11
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