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香菇紅燒肉絲
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驚恐fantastic

香菇，是我們家一貫以來最喜歡的食材。特別是我，非常喜歡香菇那獨特的香味。

記得以前在福建的時候，那地方香菇多，我們家還不怎麼吃乾的香菇，更喜歡吃新鮮的香菇。

香菇煮雞，香菇煮肉，都是逢年過節必須有的菜。

回啟東老家後，那個時候還沒有種植香菇，想吃香菇，都是姐姐從福建寄回來。

現在想吃香菇還不容易？家裡冰箱裡從來就沒有缺少過。

香菇煮肉，那味道可不是一般的好！

食材
豬腿肉 250g
幹香菇 50g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
牛肉粉 適量
老抽 適量
鮮抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    香菇漂淨，用清水浸泡30分鐘
  • 步驟 3/10
    切去香菇根，切半待用
  • 步驟 4/10
    豬肉洗淨切粗絲
  • 步驟 5/10
    放入大碗，用牛肉粉攪拌入味
  • 步驟 6/10
    鍋裡油熱，放姜、蒜爆香，下肉絲煸炒
  • 步驟 7/10
    當肉絲轉色，放下香菇煸炒
  • 步驟 8/10
    加些浸香菇的水
  • 步驟 9/10
    加白砂糖、料酒、鮮抽、老抽，大火煮開，小火20分鐘
  • 步驟 10/10
    加點鹽，大火收汁，撒些蔥花即可
小貼士

1.香菇的用量50g是估計的。

2.浸香菇的水不要倒掉，可以用來煮肉。

釋出於 2024-01-21
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