老壇醋酸菜牛肉拌麵 - 老壇醋酸菜牛肉拌麵的做法,老壇醋酸菜牛肉拌麵怎麼做好吃,老壇醋酸菜牛肉拌麵的家常做法 - 京細菜譜

老壇醋酸菜牛肉拌麵

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姑季盒重黑

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這個老壇醋酸菜牛肉拌麵，雖然工序多了一點，但是它的爽、酸、辣、香味道棒極了，那酸爽辣勁夠足的。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵條 1把

牛肉 250克

胡蘿蔔 2個

姜 1塊

蒜 3瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

準備所需要的全部材料
步驟 2/18

牛肉、胡蘿蔔、紅辣椒洗淨切成丁
步驟 3/18

鍋內加入清水燒沸，放入牛肉焯燙去血水
步驟 4/18

倒入牛肉翻炒片刻
步驟 5/18

起油鍋，放姜、蒜片炒香
步驟 6/18

再加適量清水和桂皮、八角、花椒、香葉
步驟 7/18

將料酒、生抽、老抽、冰糖調勻後加入牛肉內
步驟 8/18

再放入兩個尖椒，然後轉慢火燉1小時
步驟 9/18

燉至牛肉開始變軟爛，然後加入胡蘿蔔丁繼續慢火燉
步驟 10/18

等胡蘿蔔也變軟後加入鹽調味，然後盛出備用
步驟 11/18

鍋內重新加入清水燒沸，放入麵條
步驟 12/18

將煮好的麵條撈出過冷河
步驟 13/18

起油鍋放蒜粒炒出香味
步驟 14/18

放入紅辣椒爆炒出香味
步驟 15/18

再加入老壇醋酸菜翻炒
步驟 16/18

把燉好的牛肉加入到老壇醋酸菜裡
步驟 17/18

翻炒均勻即可
步驟 18/18

最後把面裝入碗內，加入老壇醋酸菜牛肉拌勻即可食用

小貼士

牛肉和胡蘿蔔無需切大塊，中丁就可以。如果能吃辣的朋友，可以在炒酸菜時加1勺辣椒油，這樣辣勁更足哦。

釋出於 2024-09-17