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酸菜牛肉麵
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曉內褲還來還

昨天去市場，看到有很不錯的牛肉在賣，賣了一塊回來，準備做成牛肉麵，今天終於實現了，在這麼冷的天氣裡，吃上一碗，熱乎乎的，連心裡都暖和了呢。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
麵條 120g
油 適量
鹽 適量
酸菜 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
紅燒汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛肉切成小塊，涼水下鍋焯一下，去掉血水。
  • 步驟 2/15
    放入高壓鍋中煮至軟爛。
  • 步驟 3/15
    撈出煮好的牛肉備用。
  • 步驟 4/15
    鍋燒熱後，下入適量的油，再燒熱後，下入蔥花和薑絲，炒出香味。
  • 步驟 5/15
    下入煮好的牛肉翻炒。
  • 步驟 6/15
    加入紅燒汁翻炒均勻。
  • 步驟 7/15
    加入生抽翻炒均勻，再加入少許煮牛肉的湯。
  • 步驟 8/15
    加入鹽，煮至湯汁基本收幹。
  • 步驟 9/15
    盛出備用。
  • 步驟 10/15
    鍋加油燒熱，下入蔥姜炒香，下入酸菜炒出香味。
  • 步驟 11/15
    加入煮牛肉的湯。
  • 步驟 12/15
    加入鹽調味。煮沸。
  • 步驟 13/15
    把麵條用手持壓面機壓入鍋內。
  • 步驟 14/15
    把麵條煮熟。
  • 步驟 15/15
    煮好的酸菜面盛入碗中，在上面放上紅燒好的牛肉塊即可。
小貼士

酸菜本身有鹹味，做麵條時一定要少加鹽或不加鹽。我事先把酸菜用清水泡了一會，適當去掉點鹹味。

釋出於 2019-11-19
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