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酸菜牛肉麵
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四葉草
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時間:10-30分鐘
食材
牛肉 適量
酸菜 適量
麵條 適量
薑片 適量
蔥段 適量
蒜瓣 適量
黃酒 適量
山楂 適量
幹辣椒 適量
十三香燉肉包 適量
老抽 適量
黃豆醬 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉洗淨後切小塊，冷水浸泡三五分鐘。
  • 步驟 2/9
    鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入兩三個薑片和蔥段大火燒開，焯水後撈出。
  • 步驟 3/9
    準備好燉肉調料，蔥段薑片蒜瓣各兩三個，黃酒一勺，山楂一小把，幹辣椒三隻，十三香燉肉料包一個，老抽少許，黃豆醬兩勺。
  • 步驟 4/9
    高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥薑蒜黃酒去腥。
  • 步驟 5/9
    倒入老抽上色，再倒入黃豆醬。
  • 步驟 6/9
    加入十三香燉肉包、山楂和幹辣椒。
  • 步驟 7/9
    蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鐘，小火燜煮10分鐘。
  • 步驟 8/9
    整顆酸菜洗淨後清水浸泡十分鐘。
  • 步驟 9/9
    然後切成酸菜丁。
小貼士

吃上這樣一碗蔥油麵，簡單中的奢華，美。

釋出於 2018-12-19
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