jxcaipu logo
小龍蝦蓋澆飯
10.4萬 熱度 157 收藏
施後來你不在

網上又爆料了某連鎖小龍蝦蓋澆飯又出現食品安全問題了！看來還是少在外面吃飯為妙！其實小龍蝦蓋澆飯自己做就是費點時間，趁著週末35元買了2.5斤在家做！

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 1250
洋蔥 1個
米飯 3碗
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 2勺
鹽 適量
砂糖 1勺
薑片 3片
蒜瓣 3個
色拉油 適量
黃豆醬 1勺
花椒 少許
桂皮 1段
八角 2個
小茴香 少許
幹辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    買回的小龍蝦用小牙刷一個一個刷乾淨
  • 步驟 2/20
    放入鍋里加點料酒煮沸即可
  • 步驟 3/20
    把小龍蝦頭與身體分開
  • 步驟 4/20
    把小龍蝦的頭裡的沙袋挖出
  • 步驟 5/20
    把小龍蝦身體的肉剝出來備用
  • 步驟 6/20
    起油鍋爆香薑絲蒜片、辣椒丁
  • 步驟 7/20
    把處理乾淨的小龍蝦頭放入翻炒
  • 步驟 8/20
    加入適量料酒
  • 步驟 9/20
    加入生抽
  • 步驟 10/20
    加入老抽
  • 步驟 11/20
    加點鹽和砂糖
  • 步驟 12/20
    加入適量清水和大料
  • 步驟 13/20
    我還加了適量黃豆醬攪勻一起煮沸後轉小火煮30分鐘
  • 步驟 14/20
    用篩子過濾出小龍蝦蝦頭煮好的濃湯備用
  • 步驟 15/20
    另起油鍋放入洋蔥丁翻炒出香
  • 步驟 16/20
    把熬好的濃湯倒入，煮至湯汁變得有的稠
  • 步驟 17/20
    把剝好的小龍蝦肉倒入煮沸
  • 步驟 18/20
    取一份米飯擺盤
  • 步驟 19/20
    可以撒上黑芝麻，配點蔬菜，我配了點拌黃瓜、醃蘿蔔、滷蛋
  • 步驟 20/20
    最後把小龍蝦擺上淋上湯汁即可
小貼士

我買的是平時用來剝龍蝦蝦仁的小龍蝦，我的做法是我自己琢磨的，如果生剝小龍蝦就是龍蝦蝦仁，也是可以的！但是感覺肉的彈性沒有煮熟後剝出的好！

釋出於 2020-10-29
252
相關菜譜
寫評論