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小龍蝦蓋飯
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滷雞翅o

小龍蝦蓋飯的做法來啦！我買了兩斤小龍來做，自己全吃掉了，嗯，有點撐，話說兩人份用3斤小龍蝦就剛好。

食材
鮮活小龍蝦 2斤
雞蛋 1個
米飯 1碗
荷蘭豆 適量
辣醬 1大勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
味淋 2勺
姜 2片
蒜 3瓣
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用刷子將小龍蝦洗刷乾淨。
  • 步驟 2/7
    鍋里加水燒開，放入小龍蝦/蔥姜，水開後再煮10分鐘，然後將小龍蝦撈出瀝水。
  • 步驟 3/7
    將蝦肉剝出來，開背後去掉蝦腸。其他的配料辣醬（選自己喜歡的辣醬就可以）/姜蒜末/生抽/蠔油/味淋，煮好剝皮的水煮蛋。
  • 步驟 4/7
    鍋子充分預熱後，加食用油/辣醬/姜蒜末，中小火炒香。
  • 步驟 5/7
    放入蝦肉，翻炒均勻後，加生抽/蠔油/味淋/水煮蛋，再次翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    加入清水，水面超過蝦肉即可，湯汁燒開後轉中火燉煮8-10分鐘。
  • 步驟 7/7
    想要湯汁多留一點，用來拌飯非常好吃，想要湯汁少點的就大火收濃湯汁。
小貼士

要想雞蛋是溏心的，那麼雞蛋水煮和下鍋和蝦肉一起燉的時間加起來最好不要超過8分鐘。

釋出於 2018-06-22
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