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小龍蝦蓋澆飯
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message黛玉

最近很流行的蓋澆飯，但是又怕食品安全不過關，還是自己在家做做比較放心！

食材
活小龍蝦 500g
米飯 適量
蔥末 適量
薑末 適量
蒜末 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
料酒 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買來鮮活小龍蝦，每隻都用小刷子刷乾淨，有條件的話用流動水養幾個小時。
  • 步驟 2/5
    蔥姜切段放鍋裡，放兩勺料酒煮一鍋水。放入洗淨的小龍蝦，煮沸撈出，泡涼水或冰水裡。
  • 步驟 3/5
    剝出蝦肉，挑沙經（這一步很重要哦），蝦頭的黃挑出，備用。一般一斤蝦可以剝出滿滿一大碗哦！
  • 步驟 4/5
    熱炒鍋，放入油，蔥薑蒜末爆香。放入小龍蝦肉快速翻炒，加入料酒生抽老抽，加糖調味。（喜歡吃辣的可以加辣椒醬哦！）太乾的話，可以適當加些水，煮到汁水半乾，就有拌飯的滷汁啦！
  • 步驟 5/5
    盛飯，倒入炒好的小龍蝦肉，撒上蔥末！開吃！
小貼士

其實沒啥訣竅，就是蝦要洗乾淨，髒的沙筋都要去掉，調味料都是隨意的，喜歡鹹的再加點鹽~喜歡辣的加點辣醬~配菜更是隨意，愛吃什麼自己加！祝大家好胃口！

釋出於 2018-06-13
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