泡飯,可能是江浙滬一帶人們的叫法,因為北方的朋友沒聽說過。泡飯,有淡的,那是要就著小菜吃的,還一種是鹹的,裡面加些菜和鹽,更多的是上頓吃剩下的菜,加點水,燒開,放點大米飯進去,再燒燒,一碗鮮香的鹹泡飯就好了。
如果打算吃小龍蝦湯,那麼燒之前一定一定要徹底地把蝦洗乾淨。