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老醬湯麻辣小龍蝦
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dazzle激動

上次做小龍蝦還是在讀大學的時候，也是有生以來第一次嘗試。花雕酒燉雞，雞湯加醬和冰糖煮豬蹄，煮出來的湯再添到小龍蝦的鍋裡調味……其實，人生便是如此，一次次的水深火熱，積澱了越來越多的滋味，而那種滋味是無法簡簡單單模仿出來的，只能靠時間和精力的投入，靠著一次次的行動和反思……

烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小龍蝦洗淨，下鍋煮沸打出浮沫後撈出控幹；
  • 步驟 2/8
    姜切大片，蔥切段，調味料備齊；
  • 步驟 3/8
    鍋內下油，放蔥薑蒜小火煸炒出香味；
  • 步驟 4/8
    下辣椒麵、花椒粉、麻椒粉，煸炒均勻；
  • 步驟 5/8
    下冰糖、孜然粉和幹辣椒翻炒；
  • 步驟 6/8
    改大火，將小龍蝦下鍋翻炒；
  • 步驟 7/8
    將老湯倒入鍋中，然後加開水沒過一半的小龍蝦；
  • 步驟 8/8
    大火燒沸，加鹽調味，然後轉中小火熬製湯汁變少，出鍋。
小貼士

小龍蝦，仔細洗洗，不然很恐怖的。

釋出於 2024-10-28
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