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小龍蝦蓋澆飯
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岫煙priority

“小龍蝦就得跟狐朋狗友搶著吃才好。”婷婷看著面前一大盆色澤誘人的小龍蝦暗暗想道。

作為一個地道的北方姑娘,街邊大排檔裡的小龍蝦對於婷婷來說是個新鮮玩意兒。上了大學以後,打著社團學生會聯誼的名號,時不時去學校旁邊的美食排擋一條街改善生活,這才慢慢跟小龍蝦熟了起來,不吃則已,一吃驚人。婷婷沒想過這個看起來堅硬奇怪的生物竟然能做出那麼多不同的滋味,從此和小龍蝦結緣。

小龍蝦好吃卻也難剝。不像從小浸淫在夜市排擋的南方好友,婷婷可能天生就沒有剝蝦這個技能點,回回都能把蝦肉剝的支離破碎,汁水飛濺,引得好友們善意嘲弄。

然而今天的情況卻有點不尋常。依舊是麻辣鮮香的小龍蝦,依舊是嗜蝦如命的婷婷,可對面坐著的白衣少年卻讓婷婷遲遲下不了手。他是婷婷喜歡了很久的學長,好不容易尋了個由頭一起吃飯,哪裡想到一出校門就是龍蝦排擋,婷婷的目光無法控制的流連了一會。就那麼短短的一會兒,學長就會心的領悟到了,不動聲色的帶著婷婷徑直走向排擋,還沒等婷婷反應過來,小龍蝦就熱氣騰騰的上了桌。

放在往常,這麼一盆龍蝦都得靠搶,可今天對著學長,婷婷卻實在沒法想象自己左右開弓大吃特吃的樣子,她開始有些後悔,沒跟小夥伴學學怎麼剝蝦!

婷婷心一橫,想著此生無緣來生再續,吃了再說,手剛要伸出去,自己跟前的碗裡卻憑空躺著一隻吸飽了湯汁的小龍蝦。她有些詫異的抬起頭,對上學長含笑的眼睛。“早就聽說你辣手摧蝦,正好我剝蝦技術一流,也算般配。”婷婷的臉在聽到般配的時候紅成了小龍蝦,愣愣的看著學長說不出話來,只能低頭吃蝦。

後來那雙含笑的眼睛陪著婷婷走過大學歲月,一路走進了婚姻殿堂,轉眼已經又是一年。下了班的婷婷踩著高跟回到了公寓,還在門外就聞到一陣熟悉的香味。伴著鑰匙落鎖,熟悉的聲音在廚房響起,“夫人,我為您準備了紀念日特別餐——小龍蝦蓋澆飯。此菜色澤誘人,鮮香美味,最重要的是,它不用您動手剝殼,功德無量。”

不是每個人都有婷婷這樣的運氣,能有一個人陪伴著從學生時代走進婚姻禮堂。惟願你最終能找到那個幫你剝蝦的人,共享人間煙火。

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 1250g
洋蔥 1個
米飯 3碗
色拉油 適量
生抽 2勺
老抽 2勺
料酒 2勺
砂糖 1勺
黃豆醬 1勺
大料包 1個
薑片 3片
蒜瓣 3個
少量
幹辣椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小龍蝦用牙刷洗淨
  • 步驟 2/9
    放入鍋中加點料酒煮沸即可撈出
  • 步驟 3/9
    把小龍蝦頭撥下來
  • 步驟 4/9
    剝出小龍蝦肉備用
  • 步驟 5/9
    把小龍蝦的頭部沙袋取出
  • 步驟 6/9
    爆香姜蒜辣椒
  • 步驟 7/9
    放入小龍蝦頭翻炒,加入料酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、黃豆醬
  • 步驟 8/9
    加入桂皮、八角、香葉、小茴香、陳皮等類似十三香的大料和適量清水攪勻後煮沸轉小火燉30分鐘
  • 步驟 9/9
    用篩子過濾出小龍蝦高湯
小貼士

米飯提前做好,裡面的蔬菜根據自己喜好調整!小龍蝦的頭必須剔除裡面的沙袋再用來熬高湯!

釋出於 2018-11-23
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