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龍蝦蓋澆飯2:
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雞蛋小超人菅

有小龍蝦情結的親看過來！想吃的過癮的看過來!

時間:1-2小時
食材
小龍蝦 500g
洋蔥 半個
青椒 一個
蔥薑蒜、乾紅辣椒 若干
油鹽醋生抽 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    在清水中洗一洗。
  • 步驟 2/12
    頭身分離
  • 步驟 3/12
    猜猜這是神馬？這是龍蝦腦殼裡的黃，在揪掉頭部時把黃收集在保鮮盒中。不過據微信裡某個專家說：龍蝦本身沒毒，可以放心實用。但是頭部重金屬含量超標，不宜食用。但我沒捨得扔掉，全進肚子裡啦！
  • 步驟 4/12
    水開尾部焯水，不用再等到開鍋，就可撈出尾部
  • 步驟 5/12
    去殼留肉。
  • 步驟 6/12
    滿滿的都是肉，是不是很饞？
  • 步驟 7/12
    去屎腸，這時候去屎腸費時費事。最好在頭身分離時就去掉屎腸。
  • 步驟 8/12
    大功告成，新鮮看得見
  • 步驟 9/12
    洋蔥青椒切絲備用，未來得及拍照
  • 步驟 10/12
    鍋熱油滾，蔥薑蒜乾紅辣椒煸香，倒入龍蝦尾部爆炒，陸續放進洋蔥和青椒，加醋、鹽、出鍋時加入生抽。
  • 步驟 11/12
    盛出、裝盤
  • 步驟 12/12
    空鍋內倒進蝦黃，翻炒在把剛才裝盤的蝦肉放進翻炒，翻勻即可。配上米飯、蠔油生菜，外加一碗金針菇蟲草湯，如果不夠在添個荷包蛋。是不是很誘人！今天中午我和兒子吃得很high!
小貼士

1:看做的幾人份，我買了3.7斤，扒頭去殼，尾巴還夠3人份的。2:頭身分離後，抽屎腸。我是最後抽的腸，那個費勁～3:尾巴要放在熱水裡汆水，否則不好扒殼。4:準備工作比較費事，炒和吃就快得多了。

釋出於 2018-06-08
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