小朋友假期上拼音課，我需要把飯準備好好的，接回家就吃，吃了就睡，要不然下午沒有精力了。小妞兒一直有午睡的習慣，下半年就入學了，這可怎麼是好呢？扯遠了扯遠了，妞兒愛吃米飯，特別愛，你說爸爸那麼愛吃麵，妞兒怎麼這麼愛吃米呢！早上安排媽媽米飯，好吧，今天簡單些，吃西紅柿炒雞蛋吧。前段時間，妞兒問媽媽什麼叫蓋澆飯，今天咱們就用這個形式上菜吧，讓妞兒明白什麼叫蓋燒飯。嘿嘿。

西紅柿炒雞蛋，家常的不能再家常了。這個搭配完美的俘獲了太多人的胃，家裡是不是也常常有啊！各家有各家的作法，關於西紅柿炒蛋要不要加糖的討論也曾經火熱，其實啊，加不加自便，你說呢？喜歡什麼口味兒完全是自己說了算的。家常菜更是如此。最的意思的是，我家外甥女，看到這個問題的時候很詫異的問我：“姨媽，西紅柿炒蛋還要加糖啊？”我笑笑，然後說：“我炒的西紅柿雞蛋都加的有糖啊，一點點兒的。”妞兒特別吃驚，你說，如果小妞兒參與討論，結果會怎麼樣呢？

今天這個菜，我會把我認為需要注意的細節都寫清楚，互相學習，越家常也許越考水平呢。

材料：西紅柿一個 雞蛋三個（重量大至比例為一比一）

配料：小蔥

調料：鹽 糖 烹調油（這個菜我就喜歡這最簡單的調料，糖需要一點點兒，吃不出甜味兒的那種）

做法：

1、材料圖。

2、西紅柿頂上劃十字，開水燙後去皮。個人感覺要去皮，因為皮兒不去吃起來很煩人呢，邊吃邊吐的。

3、西紅柿切塊雞蛋打菜。

4、起鍋倒油，我喜歡用山茶油或者高品質的調和油，炒出來的蛋清清爽爽的，透著香味兒。將雞蛋炒散倒出。

5、下一點油，炒香蔥碎。

6、下西紅柿炒軟。

7、將雞蛋回鍋，拌均勻，小火炒至蛋和西紅柿的味道全都溶合。加一點糖，然後加上鹽，拌均勻出鍋了。

8、米飯蒸好後開鍋散汽，這樣米粒鬆散，口感也特別好。

9、好了，開吃了。特別說明一下，不太喜歡太多的湯水，所以沒有看到湯水喲。